做法

• 先做熟面粉 將面粉倒入容器，用筷子戳若干小孔，蓋上保鮮膜或者盤子。水開後，大火上鍋，蒸30分鐘，取出晾涼。 蒸好的面粉會結成塊，取出來敲碎，過篩備用。

• 鐵棍山藥蒸熟後削皮，套進食品袋　成泥。

• 山藥泥放入大碗，加入食用油，再把焙熟的面粉一點一點加入山藥泥，一邊加一邊抓勻揉面，最終面光盆光手光，略稀即可。 喜歡甜的可以在面團里加點糖或者煉乳。

• 摔打面團上勁。

• 山楂去核去尾，切碎。

• 冬瓜切碎，用屜布攥出水分。

• 鍋加底油，放入山楂碎和冬瓜碎，加入適量白糖翻炒，炒至不粘鍋。

• 取一塊山藥泥，用手掌按平按圓，加入山楂餡包好，整形，在芝麻里滾一滾。

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  煎10分鐘。