做法

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  將雞蛋分蛋備用。奶油乳酪隔水加熱或者微波爐加熱，手抽打細膩，加入蛋黃用手抽打均勻細膩。

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  加入全脂奶粉、椰漿攪拌均勻。

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  篩入低筋粉，用手抽劃之字攪拌均勻，將做好的面糊冷藏。 制作蛋白霜︰蛋白里放幾滴白醋攪拌均勻，將蛋白打至粗泡，細砂糖分兩次加入蛋白里，打到軟性發泡。

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  取出冷藏的步驟3的面糊，將蛋白霜與面糊小心翻拌混合均勻。

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  先將面糊倒在模具里薄薄一層，然後將藍莓放在上面，震幾下模具，將剩下的面糊倒入模具。

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  水浴法，上火90，下火120，模具放下層，水盤在最底層，烤60分鐘左右。 前面提到，咱們烤了兩個四寸蛋糕，將兩個蛋糕疊放起來。 （蛋糕之間也可以做夾餡，這是隨意發揮的情節，關鍵是根據你的喜好和口味，還有就是與蛋糕體合味，比如澆一層果醬或者甘納許、調味奶油香醍......）

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  下面制作裝飾用的巧克力香醍︰ 1、將全脂奶粉、細砂糖加入淡奶油加熱至50度； 2、白巧克力切碎放入淡奶油中融化，攪拌均勻，放至室溫略微打發； 3、放入冰箱冷藏（4°C），貼面儲存8小時； 4、取出後打發如圖︰

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  先按照懶人方式，抹一個“懶人面”。這里為了演示用途，采用了這種懶人方式，當然，私房伙伴們面對顧客的時候還不能太隨意，抹面還是要根據顧客的需求去設計和制作。

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  在抹好面的蛋糕上面裱好藤蔓和花。

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  切開後的樣子。