豆皮,豆腐,雞蛋,玉米胚芽油,孜然粉,花椒,麻椒,八角,干辣椒,姜,老抽,雞精,砂糖,鹽
綜合評分 8.8
過年必做之鹵豆皮
綜合評分 8.8
過年飯桌上也需要素菜，豆皮豆腐最佳！
用料
做法
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豆皮疊加切長條
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豆皮條打結為了口感更筋道，嫌麻煩的可以直接省略此步驟
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豆腐洗淨切塊
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雞蛋煮熟將皮剝掉
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準備好後放置一旁備用
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鍋里添油燒熱
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放入豆腐進行油炸
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炸至金黃色
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豆皮下鍋
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炸至金黃
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雞蛋下鍋炸
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金黃色出鍋成虎皮蛋
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將炸好的豆皮豆腐雞蛋放入砂鍋加清水
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將水燒開
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加入調料:鹽，糖，孜然粉，麻椒，花椒，八角，姜片，老抽
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火上炖煮一個小時讓其徹底入味，最後加雞精調味即可
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美味鹵豆皮完成
小貼士
干辣椒可加可不加，因為家里有人不食辣所以這次做的沒加，若可以吃辣建議加入味道更好
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