羊肉,白蘿卜,料酒,鹽,胡椒粉,雞精,生姜,蔥花
綜合評分 7.1
淡菜蘿卜湯
綜合評分 9.4
小時候跟著大人吃酒席，這道菜算是海鮮類必上菜品了呢，鮮美爽口的滋味在童年里很深刻，再加上點肉絲豆腐火腿之類的增加不同口感，簡直能連喝幾碗！
用料
做法
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白蘿卜切絲下開水鍋焯一下，淡菜提前泡發四五個小時後處理干淨，豆腐切小塊，生姜切細末∼
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鍋熱倒菜油，放姜末爆香加入肉絲翻炒幾下斷生，再放入淡菜一起炒一分鐘後加入高湯（最好是溫熱的）∼
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鍋滾開後大火繼續燒十到十五分鐘，然後放入蘿卜絲和豆腐塊大火五分鐘，切點蔥花撒入就歐啦！最後調味加點鹽啊雞精啊，看個人口味啦，不過白胡椒粉和芝麻油我覺得必加！！！
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小貼士
一定要炒一下炒一下炒一下淡菜！！！這樣去腥，湯也容易白！ 不要放色拉油，湯不好白呀（當然如果無所謂就忽略掉。。） 沒高湯用溫水也行，就是口感差點∼ 其實配料也可以加很多自己愛吃的，比如火腿菇類等等∼ 淡菜泡發看個人愛好，喜歡有點嚼勁的就泡四五個小時，喜歡軟爛的就泡上雙倍時間咯∼ 趁熱吃趁熱吃趁熱吃！ 有人說淡菜腥味重，可能個人口味吧，我覺得還好，今天我連料酒都沒放，怕影響湯不夠白，最後也不覺得多腥∼ 買淡菜買個頭大些干淨些的，處理起來超快∼
所在的分類
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