雜糧能量棒， Muesli Bar， Granola Bar

綜合評分 7.2

美國人叫它 Granola Bar，歐洲人叫它 Muesli Bar，咱中國人叫它切糕。我叫它雜糧能量棒。高糖，但是全部由新鮮的雜糧做成，所以也營養豐富。很適合小朋友吃，因為甜甜的他們喜歡。放在盒子里給小朋友做間餐，或者出門野餐之類的，補充能量。配方是可以根據自己的個人喜好，或者家里現有的材料，而隨意更改的。如果做好後不成塊兒的，還可以加到原味酸奶里面做 topping。也是非常美味的吃法。下面的配方，是一個18*21方型烤盤的量。

用料

黃油 55克（需融化）
蜂蜜 80克（甜味和增香作用）
轉化糖漿 80克（甜味，增香及防腐作用）
香草精 1茶匙（沒有可不加）
細鹽 2-3克（忘記也沒關系）
燕麥片 120克（非免煮型）
葵花籽仁 15克
南瓜籽仁 15克
杏仁粒 60克（切大塊）
葡萄干 30克（切碎）
白芝麻少許（增加香味的作用，可不加）
椰絲少許（增加香味和口感的作用，可不加）
巧克力豆 40克（無糖/半甜/甜味都可，看個人口味）
杏仁片少許（裝飾作用，也可換成杏仁粒或不放）

做法

1

將所有液體原料拌勻。提示︰喜歡花生味的，可以加花生醬；喜歡楓葉味的，可以放楓葉糖漿；喜歡紅棗味的，還可以紅棗去核，打成棗泥加進去。總之，就是液體原料部分想要什麼味道，就加什麼味道，但材料一定是要有一定的粘度的。而且相對應的比例不要偏差太大就可以了。
2

將你想要的五谷雜糧全部放到一個盆子里，拌勻。
3

將干的、濕的材料，全部倒進一個盆里。把全部東西拌勻。注意︰一定要戴副揉面的PVC手套，不然材料非常粘，用攪拌棒是弄不勻的。
4

最後，加入40克巧克力豆拌勻注意︰巧克力豆如果加早了，巧克力豆會因為手溫融化掉。但，其實融化了也無所謂，就是顏色做好後整個都黑黑的，色彩沒那麼鮮明了，口味上也會全部籠罩著一層成巧克力味道，層次感差一些，並不影響吃口，還是好吃的。偷懶的話，就全部扔一起攪和，也做的成。
5

全部都拌勻後，將所有材料都倒進烤盤里，用戴手套的那個手壓緊，壓實。注意︰一定要壓緊！不然最後粘得不牢了，切開會散的。雖然散的可以加進酸奶吃，但咱們現在追求的塊狀的Bar的效果嘛。烤盤里，提前墊上烘培紙，四周豎立的部分也得包上，不光只是底面噢！不墊烘培紙，烤完以後可拿不出來了，因為真的非常的粘！
6

烤箱預熱180度10分鐘。把烤盤放進去烤22-25分鐘，表面微黃即可。注意︰剛烤好的糕體是軟的粘的。放架上冷卻一下，放進冷藏。
7

徹底冷了以後，就可以拿出來切了。如果還是覺得有點兒粘，就多冰一會，不然容易散。注意︰切塊的刀一定要用很鋒利的，比較薄一點的刀。因為真的很粘，也有一定的硬度。徹底切開，冰硬以後，就可以放密封罐了，一周基本沒問題。如果室溫不高，常溫儲藏沒問題，會比從冰箱里拿出來軟一些。喜歡塊兒裝的感覺還是放在冰箱里比較好。

小貼士

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