雞蛋,苦蕎面粉（雜糧面粉都可）,鹽,黑胡椒
綜合評分 7.8
手打無糖黑椒雜糧蛋糕！
綜合評分 7.8
吃膩了甜點蛋糕的親有福啦！咱家這款另類咸香松軟的雜糧蛋糕絕對是不錯的選擇呢！不想吃糖的！怕胖的！又喜歡蛋糕松軟口感的親們！請試試看有驚喜哦！
用料
- 雞蛋 2個（約100g）
- 苦蕎面粉（雜糧面粉都可） 40g
- 鹽 3g
- 黑胡椒 少量
做法
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苦蕎粉過篩兩遍備用！
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辛苦的來了！雞蛋用熱水溫熱後擦干打入一個無油無水干淨稍溫熱的盆內！倒兩滴醋！用手動打蛋器將雞蛋順時針不停的！用力的！出勁的！打呀！打呀！打呀打！約15分鐘打成上圖狀即可！當然有電動打蛋器的親你別太用力哈！小心咱那盆！嘻嘻！
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苦蕎粉內加入鹽和黑胡椒粉！分兩次篩入打好的蛋糊中！每篩一次用橡皮刮刀像炒菜一樣切拌至均勻無干粉狀即可！千萬不要順時針轉圈攪！也不要過度攪拌以防消泡！
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拌好的面糊！
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烤箱170'C預熱5分鐘！將拌好的面糊倒入模具內！約三寸的模倒8分滿，共倒了倆！六寸倒一個！烤箱下層烤約20分鐘即可！
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烤好的蛋糕立刻從高處落下！迅速倒扣至烤架上！據說是防回縮！此步驟千萬要戴上手套！小心燙傷咱那漂亮的手哈！待蛋糕全部涼透後小心脫模！
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苦蕎蛋糕烤好了哈！
小貼士
【咸蛋糕木有甜蛋糕發的那麼好！但也松軟好吃呢！第二次篩粉完也可順橡皮刮刀加入5-10mL色拉油！偶上面那沒加！各種雜糧面都可以做！偶還做過蓨面的也很成功！低筋粉、玉米面也行，烤好的蛋糕應該是正常蛋糕色吧！】 【要想做手打甜蛋糕第二步變為加30g白砂糖把蛋打發！其余步驟、材料不變！】
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