好料理

100%中種手撕北海道吐司

綜合評分 9.2

用料

  • 中種 高粉250g 淡奶油70g 牛奶92.5g 酵母4g
  • 主 蛋液20g 奶粉17g 糖30g 鹽3g

做法

  • 1.中種面團材料放入面包機揉均勻後，發酵到兩倍大 2.發好的中種面團撕成小塊再和主面團的材料一起揉到完全階段 3.分割成三份蓋保鮮膜松弛15分鐘 4.二次　卷後放入吐司盒二發 5.預熱170度 6.烤170度30分鐘

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高粉（中種）,淡奶油（中種）,純牛奶（中種）,白砂糖（中種）,蛋白（中種）,速發酵母（中種）,黃油（中種）,全脂奶粉（主麪糰）,全蛋（主麪糰）,白砂糖（主麪糰）,鹽（主麪糰）,黃油（主麪糰）,速發酵母（主麪糰）
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