新鮮楊梅,冰糖,高度白酒,食鹽,玻璃器皿
綜合評分 7.9
楊梅酒
綜合評分 7.7
《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五髒、滌腸胃、除煩憤惡氣”，是老少皆宜的佳果。楊梅酒，其口感獨特，香味濃郁，口味香醇。用當季的新鮮楊梅制作楊梅酒，還有很好的養生防病的功效，可以預防中暑，解除暑熱，能和胃消食、止吐止痢，還有降脂降壓，減肥抗癌等功效！ 楊梅酒的做法有兩種，一種是用清爽型的白酒來浸泡，另一種是直接用楊梅加入冰糖發酵成果酒。
用料
做法
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浸泡楊梅酒的做法︰ 【材料】楊梅1.8L，冰糖100克（根據個人口味也可以不加），白酒適量 【做法】 1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗淨； 2、稱取100克冰糖備用； 3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒； 4、將洗好的楊梅放置特百惠奇妙果菜籃中自然晾干； 5、把晾干的楊梅依次輕放至縴巧壺中； 6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放； 7、在碼放好楊梅和冰糖的壺中倒入白酒，白酒沒過楊梅； 8、蓋上縴巧壺蓋子，放置陰涼通風處； 9、每隔三天可搖晃一下縴巧壺，釀制15-25天時就可以喝了，釀制1個星期左右顏色就慢慢呈現出漂亮的酒紅色，釀制時間越長，楊梅酒的顏色會越深； 10、飲用前可冰鎮一下，喝時的口感會更好。
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楊梅果酒的做法︰ 【材料】楊梅10斤、冰糖3斤、白酒50克 【做法】 1、選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等； 2、用流動的水，將楊梅漂洗10分鐘，洗去泥沙等雜質，放在果菜籃中瀝干水分； 3、腌泡箱清洗干淨晾干水分備用； 4、將楊梅和冰糖，按一層楊梅一層冰糖的順序，放入腌泡箱中； 5、最後澆上50克左右的白酒； 6、蓋上腌泡箱蓋子，搖一搖勻，放置在陰涼干燥處，密封發酵一個月即可。