排骨/肋排/baby back ribs,西紅柿,芋頭,豆豉,鹽,耗油,白糖,老抽,生粉,麻油,蘇打粉 baking soda
綜合評分 8.8
芋頭蒸排骨
綜合評分 9.3
用料
做法
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排骨洗干淨，冷水泡下，去血水
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然後再用熱水焯下。
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排骨焯水後，用姜絲、蒜末、蔥頭、檸檬、鹽、生抽、蠔油、酒腌下，腌10分鐘
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等腌排骨的時間，將芋頭去皮，切塊
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芋頭切好後，放到油鍋里面煎下，煎到表皮有點焦就可以起鍋了。鍋里剩下的油，可以將腌好的排骨用油炒下。
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將芋頭和排骨放到一個盤里，然後放到湯鍋里蒸，大火蒸15分鐘。
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15分鐘後，撒點蔥，起鍋，香味滿溢，這道菜這樣做，排骨很香很入味，肉很有嚼勁，自家種的芋頭粉粉的，煎過之後也不用擔心會蒸爛。非常家常地道的吃飯，味道很贊
小貼士
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