【Serena烘焙時間】四味曲奇

綜合評分 7.2

最近終于入了心心念念已久的烤箱！！所以在網上擼了各種喜歡的方子~ 昨天看到了@愛理不理DeeeeeJ 發的最美味的曲奇之後，決定小試一下，沒想到一次成功呢~ 所以拿上來和大家share一下啦，第一次分享還希望大家能多多支持喔！這款曲奇做出來之後口感便酥松，不是脆脆的那種哈。甜度適中，如果喜歡甜味重一點的可以適當加糖~ 牛奶加細砂糖後加熱至砂糖溶化就可以啦，然後放到冷卻，所以加熱時不用太熱，如果時間趕，就在加熱後放到冰箱冷凍室就好，等打完黃油再拿粗來就基本上是涼的啦黃油要室溫軟化後，切成小塊，然後打發，打到發白粘稠才可以哦(切記黃油一定要切小塊！！我打的時候塊就不夠小，用電動打蛋器打的時候，打蛋器一直跑來跑去的，累cry！切記要小塊喔！）粉類的是用杏仁粉和低粉還有一點點鹽混合的，杏仁粉這個東西呢，好多人會問有沒有什麼可以替代，我之前在網上看了說可以用玉米澱粉，但我覺得杏仁粉在這個方子里還是比較重要的，影響曲奇的口感，所以最好不要用替代品喔然後之所以做了四個味道，其實是我家烤箱太小，只有10升，所以分了四次烤，就把面糊分了四份，調了四種口味粗來，烤的時候一直等比較無聊。。。所以我

用料

做法

1

1 牛奶和細砂糖混合後加熱至砂糖溶化，冷卻備用。 2 黃油室溫放軟，切成小塊，用電動打蛋器均勻打發至變白。 3 將冷卻後的糖水，分次加入打發的黃油中，均勻翻拌，直到完全混合並有光澤。 4 低筋面粉、杏仁粉、鹽混合調勻，放入步驟三調好的黃油中，用　膠刮刀均勻翻拌，完全混合後，基礎的曲奇面糊就做好啦~ 5 非必要步驟~ 將調好的面糊分為四份，其中一份為原味，剩下三份分別制作美味的蔓越莓、抹茶、巧克力口味~~ 蔓越莓口味︰將適量蔓越莓撕碎，或用打碎機打碎，拌入面糊中即可，因為我是手撕的，所以蔓越莓塊比較大，用6齒裱花嘴不易擠出，所以直接用了中號的裱花嘴擠的小圓餅抹茶口味︰面糊中放入抹茶粉，翻拌均勻上色用6齒裱花嘴擠出巧克力口味︰面糊中放入巧克力醬&coco粉，翻半均勻上色用6齒裱花嘴擠出將混合好的面糊擠在放好油紙並刷好油的烤盤上，小烤箱160度烤15~20分鐘，大烤箱170度烤15分鐘即可
2

擠出的面糊花紋不錯吧~
3

巧克力&抹茶口味
4

蔓越莓&原味
5

成品裝到可愛的袋子里咯

好料理

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