必備材料︰,奶油奶酪,黃油,低筋面粉,細砂糖,蛋清,泡打粉,非必備材料︰,芝士粉
綜合評分 8.9
【Serena烘焙時間】香酥芝士球
綜合評分 8.9
現在正在4s店無聊的等著車車做二保... 所以抓緊一切時間寫食譜~ 我是典型的cheese控，跟cheese有關的所有美味都喜歡到不行，前幾天在面包店看到了罐裝的芝士球，就想自己做做看，然後就做出來啦，味道有點像煉乳口味的旺仔小饅頭，感覺是下午茶時間的好茶點喔~
用料
做法
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將黃油、奶酪和細砂糖混合，用打蛋器打至出現羽毛花紋即可。
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準備一個蛋清（蛋黃分離器真的炒雞好用~）
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把蛋清加入步驟1的黃油奶酪糊中，繼續用打蛋器打到呈濃稠奶油狀為止。
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面粉和泡打粉過篩加入步驟3的蛋清黃油奶酪糊中，然後直接加入芝士粉。
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用 膠刮刀翻拌均勻。
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烤盤鋪油紙，刷油。
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將翻拌好的面糊（或者叫面團）均勻的用手團成小球。此時的面應該是柔軟但不粘手的，如果粘手的話，可以冷藏20分鐘左右再取出團成小球。 將小球擺在烤盤內，表面刷層油。（烤熟之後會略有膨脹，所以注意擺放距離。）
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烤箱190度預熱5分鐘，然後放入烤盤，烤12分鐘左右即可。
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剛烤好的小球是溫軟的，常溫密封1夜後再食用就是酥脆的口感啦~
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小貼士
1、芝士粉顆粒較大，可不用過篩直接加入。 2、烘烤溫度視烤箱大小而定，我是10l小烤箱，所以190度烤5分鐘後轉160度繼續烤了7分鐘的。
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