做法

• A料煮沸熄火快速加入C料用打蛋器攪拌，粉類攪拌融合後再開中火用木勺大動作用力攪拌，直到粘在鍋底的材料可以整塊脫離的狀態，讓水分蒸發。

• 熄火，散開面團，乘熱用橡皮刮刀邊攪拌邊一點一點加B料，室溫雞蛋。保持溫度在37∼38°，如果變冷了就要隔水加熱。

• 

  擠面糊，噴水，200度烤35分鐘。