好料理

抹茶紅豆戚風蛋糕（6寸）

綜合評分 7.8
人生第一次做蛋糕！聽說戚風蛋糕不好做，在網上搜集了很多資料，眾說紛紜，選了少油少糖的配方。東西買齊後，星期五的晚上聽著小歌開始咯∼^ ^

用料

做法

  • 抹茶紅豆戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤1

    稱好麵粉和抹茶粉，攪拌均勻用篩子篩兩次

  • 抹茶紅豆戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤2

    把三個蛋黃，10g白糖，牛奶倒盆裡

  • 把1倒入2，攪拌至無顆粒，加入30g色拉油

  • 把分離的蛋清打泡，分三次各加入7g白砂糖，泡泡呈短小直立的尖角就ok啦（忘記照相了T T∼記得打泡的盆裡不能有水和油喔）

  • 取三分之一的蛋白放入盆裡，上下快速攪拌（不能畫圈）

  • 把剩下的三分之二倒入，快速攪拌均勻

  • 倒入模具，磕出氣泡

  • 抹茶紅豆戚風蛋糕（6寸）的做法 步骤8

    烤箱預熱，上下160度60分鐘

  • 烤好拿出倒扣架子上放涼以免回縮∼

  • Done

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