面糊材料,白糖:40克,水:20克,油:75克,牛奶:50克,煉奶:30克,低筋面粉:110克,粟粉:30克,枺茶粉:15克,蛋黃:6個
綜合評分 7.2
美味從心開始，抹茶蛋糕卷
綜合評分 7.2
久久偶爾回味一下蛋糕卷，還是會令人垂涎欲滴的。原味的蛋糕卷吃膩了，那就來款抹茶味的蛋糕卷吧……
用料
做法
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低筋面粉與抹茶粉混合過篩備用
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白糖，水，牛奶，煉奶混合攪拌均勻
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加入過篩的枺茶粉，粟粉輕柔攪拌均勻
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再加入蛋黃拌均勻即可
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蛋清里加入白糖，檸檬汁，用電動打蛋器打至濕性發泡狀態，能拉出尖角即可
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打好的蛋白霜將一半加入面糊中，用刮刀拌均勻
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把拌好的面糊加入另一半蛋白霜中，繼續拌均勻
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把拌好的面糊倒入鋪好油紙的烤盤中，用刮刀把面糊表面抹平
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放入預熱好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分鐘（烤盤位置如圖所示）
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10:蛋糕冷卻後，在桌面墊張紙或錫紙，蛋糕放到紙上，蛋糕面上抹一層薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕靜置10分鐘，防止松散 把蛋糕卷切5個125px長的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件裝飾，撒些防潮糖粉即可
小貼士
所在的分類
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