低筋面粉,泡打粉,細砂糖,黃油,柚子皮,柚子汁,雞蛋
綜合評分 8.3
柚子瑪德琳
綜合評分 8.3
雞蛋不用打發的柚子瑪德琳
用料
做法
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低筋面粉60g
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向低筋面粉里加泡打粉
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泡打粉2g
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細砂糖45g
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黃油60g
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黃油事先融化，至透明無雜質
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基本材料
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柚子洗干淨，皮的部分，磨成粉末，果肉榨出果汁
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柚子汁10g
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雞蛋常溫，放到攪拌的容器里
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10里放入4的細砂糖
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均勻攪拌11
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12攪拌至砂糖，完全溶化
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向13加入面粉60g，泡打粉2g
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將14均勻攪拌，至面粉完全和蛋液融合
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向15里加入柚子皮末和柚子汁。
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將16均勻攪拌
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向17加入溫熱的融化的黃油
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將18均勻攪拌
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19攪拌至黃油完全融合
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將20拉上保鮮膜，冰箱冷藏1小時以後，拿出常溫稍微放置，至面液有流動感，同時烤箱180度預熱。
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磨具內層抹上一層黃油，容易脫模
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將21的面液，放入22的模具里，至3/2處，最後上面再加一層杏仁片兒。
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上烤箱，中層，180度，烤20分鐘
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烤好以後，散熱架上散熱後，裝盤
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背面
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正面
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小貼士
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