好料理

「墨西哥奶酥面包」

綜合評分 7.5

圓豬豬的方子略有改動

用料

做法

1

【面團】材料放入面包機中和面，一次結束後放入黃油，再次和面。結束後拿出面團，用手摔打糅合至能拉出透明薄膜。蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
2

【奶酥餡】︰黃油室溫軟化，攪散。加入糖、鹽拌勻。分次加入蛋液，最後加入粉類拌勻，用手搓成5個小球，放入冰箱冷藏至微微變硬即可，不可凍太硬。
3

發酵結束後，均分成五等分兒。蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
4

面團　成圓形，包入【奶酥餡】收緊口。
5

放入烤盤中，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
6

擠上【墨西哥面糊】︰軟化的黃油攪散，加入糖、鹽拌勻，分次加入蛋液。最後加入低筋面粉，不可過度攪拌。
7

上下火，175℃，中層烤制15分鐘。
8

ok~

小貼士

所在的分類

面包

相關食譜

紅茶奶酥面包

面團部分︰,高筋面粉,蛋液,糖,鹽,酵母,煉乳,錫蘭紅茶,煮好的紅茶水,黃油,奶酥餡︰,黃油,奶粉,糖粉,鹽,蛋液,蔓越莓干

綜合評分 9.1

「墨西哥奶酥面包」

【面團】高筋面粉,【面團】低筋面粉,【面團】雞蛋,【面團】細砂糖,【面團】鹽,【面團】酵母粉,【面團】清水,【面團】黃油,【奶酥餡】黃油,【奶酥餡】糖粉,【奶酥餡】全蛋液,【奶酥餡】奶粉/低筋面粉,【奶酥餡】玉米澱粉,【奶酥餡】鹽,【墨西哥面糊】黃油,【墨西哥面糊】糖粉/白砂糖,【墨西哥面糊】全蛋液,【墨西哥面糊】低筋面粉,【墨西哥面糊】鹽

綜合評分 7.5

墨西哥奶酥面包

面包餡,黃油,糖,全蛋液,奶粉,玉米澱粉,鹽,面糊,黃油,糖,全蛋液,低筋粉,鹽,面團,高筋粉,低筋粉,全蛋液,糖,鹽,酵母,清水,黃油

綜合評分 9.6

紅茶奶酥面包

黃油 90克糖粉 66克全蛋液 60克奶粉 125克,全蛋液少許酥粒少許杏仁片適量

綜合評分 8.0

錫蘭紅茶奶酥面包

高筋面粉,水,鹽,糖,耐高糖鮮酵母,奶粉,無鹽黃油,紅茶粉,奶粉,糖粉,黃油,葡萄干

綜合評分 7.8

奶酥早餐面包

高筋面粉,砂糖,鹽,酵母,全蛋液,牛奶,全脂奶粉,黃油,黃油（奶酥心用）,全蛋（奶酥心用）,全脂奶粉（奶酥心用）

綜合評分 7.3

黃油（奶酥餡）,全蛋液（奶酥餡）,鹽（奶酥餡）,糖粉（奶酥餡）,全脂奶粉（奶酥餡）,高粉,低粉,酵母粉,水,全蛋液,砂糖,鹽,溫水,黃油,椰蓉

綜合評分 8.9

咖啡奶酥面包

高筋面粉,低筋面粉,糖,速溶咖啡粉（原味）,鹽,酵母,蛋液,奶粉,牛奶,黃油,奶酥餡︰,黃油,奶粉,糖粉,蛋液,鹽,輔料︰,蛋液,杏仁片

綜合評分 9.0

墨西哥奶酥麪包

奶酥內餡材料：黃油,糖粉,全蛋液,奶粉,玉米澱粉,鹽,麪包表面麪糊材料：黃油,糖粉,全蛋液,低筋麪粉,鹽,麪包材料：高筋麪粉,低筋麪粉,全蛋液,細砂糖,鹽,酵母,清水,黃油

綜合評分 7.9

蔓越莓奶酥面包（奶香十足）

高粉,牛奶,淡奶油,糖粉,鹽,酵母,黃油,黃油,糖粉,奶粉,蔓越莓干,雞蛋液

綜合評分 7.6