面團部分︰,高筋面粉,蛋液,糖,鹽,酵母,煉乳,錫蘭紅茶,煮好的紅茶水,黃油,奶酥餡︰,黃油,奶粉,糖粉,鹽,蛋液,蔓越莓干
綜合評分 9.1
咖啡奶酥面包
綜合評分 9.0
用料
做法
-
除黃油和鹽外的面團材料用筷子攪拌成絮狀，用手揉成面團。剛開始面團會非常黏手，耐心揉下去就會變成光滑的面團。之後➕黃油➕鹽，等黃油徹底揉進去之後開始摔打，圖為摔打5分鐘的手套膜！
-
圖為摔打10分鐘的手套膜。面團已經非常柔軟了，非常享受手揉面的過程，感受著面團慢慢變柔軟。
-
蓋保鮮膜進行一發。發至兩倍大，手指戳進去不回彈不回縮
-
-
一發結束後把面團揉好排氣，均分成45g一個面團，分成10個，滾圓松弛15分鐘！ 奶酥餡均分成10個
-
取一個面團壓扁， 成圓形，翻面包入奶酥餡。收口封好，放入抹了油的模具里，進行二發！
-
奶酥餡制作過程︰黃油用打蛋器攪打均勻，不需要打發。加入糖粉和鹽
-
-
攪拌均勻後加入蛋液！
-
加入奶粉，攪拌均勻。
-
奶酥餡制作完成，聞著就香甜的受不了啦∼∼
-
-
二發好的面團，表面刷薄薄的蛋液，放幾片杏仁片，烤箱預熱180度，中下層180度，上下火20分鐘！出爐立刻脫膜，放在烤網上晾涼∼
-
成品∼
-
超級超級柔軟∼內餡香香甜甜美味的不得了∼∼
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋面粉,低筋面粉,糖,速溶咖啡粉（原味）,鹽,酵母,蛋液,奶粉,牛奶,黃油,奶酥餡︰,黃油,奶粉,糖粉,蛋液,鹽,輔料︰,蛋液,杏仁片
綜合評分 9.0
高粉,全麥粉,速溶咖啡粉,紅糖,酵母,鹽,水,黃油,老面,黃油,糖粉,蛋黃,奶粉,蔓越莓幹,奶酥粒
綜合評分 7.9
黃油 90克 糖粉 66克 全蛋液 60克 奶粉 125克,全蛋液 少許 酥粒 少許 杏仁片 適量
綜合評分 8.0
高筋面粉,水,鹽,糖,耐高糖鮮酵母,奶粉,無鹽黃油,紅茶粉,奶粉,糖粉,黃油,葡萄干
綜合評分 7.8
高筋面粉,砂糖,鹽,酵母,全蛋液,牛奶,全脂奶粉,黃油,黃油（奶酥心用）,全蛋（奶酥心用）,全脂奶粉（奶酥心用）
綜合評分 7.3
高筋粉,全麥粉,咖啡粉（黑咖）,水,鹽,黃糖（或紅糖）,酵母,黃油,奶酥餡︰,黃油,糖粉,蛋黃液,奶粉,果脯（蔓越莓或葡萄干）
綜合評分 8.8
黃油（奶酥餡）,全蛋液（奶酥餡）,鹽（奶酥餡）,糖粉（奶酥餡）,全脂奶粉（奶酥餡）,高粉,低粉,酵母粉,水,全蛋液,砂糖,鹽,溫水,黃油,椰蓉
綜合評分 8.9
麪包體,高粉,糖,鹽,水,蛋液,酵母,黃油,奶酥餡,黃油,糖粉,鹽,全蛋液,奶粉,咖啡脆殼,黃油,低粉,速溶咖啡,咖啡酒,糖粉,雞蛋,開水
綜合評分 9.2
【面團】高筋面粉,【面團】低筋面粉,【面團】雞蛋,【面團】細砂糖,【面團】鹽,【面團】酵母粉,【面團】清水,【面團】黃油,【奶酥餡】黃油,【奶酥餡】糖粉,【奶酥餡】全蛋液,【奶酥餡】奶粉/低筋面粉,【奶酥餡】玉米澱粉,【奶酥餡】鹽,【墨西哥面糊】黃油,【墨西哥面糊】糖粉/白砂糖,【墨西哥面糊】全蛋液,【墨西哥面糊】低筋面粉,【墨西哥面糊】鹽
綜合評分 7.5