紅豆和蓮子清洗干淨,不需要提前浸泡。有壓力鍋,就是這麼任性。
將紅豆、蓮子、清水450ml,一同放入壓力鍋的內膽。蓋上蓋子,把蓋子上黑色的蓋把手推下來。
選擇“豆/蹄筋”,將時間調為35分鐘,按下“開”。然後去玩兒吧。這35分鐘是從鍋內壓力上升到設定壓力後才開始倒數計時的。
35分鐘結束後,會自動排氣,待蓋子上凸起的壓力顯示桿落下,就可以開啟蓋子了。紅豆和蓮子已經徹底煮熟,雖然保持著形狀,但是一壓就全部粉碎了。
盛出來,加150ml水,用料理機打碎。我是用的手持式料理棒,很方便。如果不追求特別細膩,其實直接在鍋里用勺子碾碎也未嘗不可。
然後倒回壓力鍋里,再加100ml水,60g冰糖。這里使用的是這款壓力鍋我非常喜歡的一個功能,叫“輔助烹飪”,這個功能下可以開著蓋子煮。
鍋蓋保持開啟,但是需要將鍋蓋上那個黑色的蓋把手推下來扣住。選擇“輔助烹飪”鍵,時間設定成15分鐘,按“開”。
一邊加熱一邊攪拌,待冰糖融化,煮到自己喜歡的濃稠程度,即可按“關”。不一定是15分鐘哈。
裝瓶的部分和果醬一樣,趁熱裝瓶,瓶子要事先煮過消毒,然後倒扣著放涼,之後就冷藏儲存,每次挖的時候用無水無油干淨的勺子。
以下開始為這款壓力鍋的一些介紹,不感興趣的自動忽略吧。下一張圖喵星人出沒!
和其他壓力鍋的畫風都不一樣,但是和宅宅醬的畫風一樣!黑白配果然最經典了。
開蓋的方式很酷炫!是把這個黑色的把手推上去、推下來,來開蓋、關蓋的。
摩擦摩擦,似魔鬼的步伐。推上去之後,按一下露出來的這個開蓋按鈕。
內膽上裝有把手,即便內膽本身很燙,也可以輕松拿出來。這設計是有多貼心。還有一個接水盒,設計得也很巧妙,解決了很多問題,照片木有拍。
蓋子長這樣,其實這是兩層蓋子哦,里面一層內蓋可以單獨取下來整個泡水里洗的,特別方便。
內蓋拿下來是這樣的。這個突出來的是壓力閥,也可以取下來的。
介紹完畢,感謝宅宅醬友情出演。
這個醬的吃法,最簡單的就是抹面包抹饅頭,也可以作為各種點心的餡兒,包在小面包里也超級搭配,和紅豆沙的用法一樣,也可以就叫它紅豆沙,但不如很多自制的紅豆沙那麼干。 冷藏之後,還會變得更干一些,就和果醬冷藏之後還會變得更黏稠一些一樣,因此煮的時候注意調整黏稠度。水多一點,煮時間短一點,就更稀薄,反過來就比較濃稠。其實煮到稀薄的時候,直接盛一碗出來撒點干桂花當甜品吃也很棒哦。 再吆喝一遍,松下SR-PNG501-WK電腦型壓力鍋【12月24日在下廚房App首發,當天開啟App在首頁可以直接購買】。