剩菜（我用的土豆蘿卜炖牛肉）,炖菜的湯,老抽等調料,番茄,米飯,清水,黑胡椒粉,香蔥
綜合評分 7.2
【剩菜救星】一個番茄飯升級版——牛肉蘿卜燜飯
綜合評分 7.2
因為平日上班，習慣在周末做一些耐放的肉食儲備，可是吃到周中實在太單調了，總吃一種東西實在幸福感好低。一個番茄飯的橫空出世拯救了每日無時間做飯的白領，這次我用的是做好的炖牛肉，其他肉食當然也是可以的，重點是鹵汁和肉，有肉就是天堂。
用料
做法
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把剩菜以及湯倒入電飯煲（我用的電壓力鍋，比較省時間），加入淘好的米。
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加入清水，到平日做干飯的量再少一些，攪拌均勻。（如果剩菜的湯汁不足，可以依照個人口味加醬油、糖、鹽什麼的）
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將番茄洗干淨，在頂上用刀劃十字花，放在米中間。然後設定煮飯檔等待煮好。
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電飯煲跳檔後，用飯勺把番茄搗爛，注意先把皮和果蒂去掉。最後撒上黑胡椒和蔥花就大功告成了。
小貼士
1.注意加水的量和平時做干飯的量要少一點，因為番茄本身是有水分的，拌開後會增加米飯的濕度。 2.老抽等顏色重的調料要慎放，剩菜湯含油少的可以酌情加一勺油，這樣蒸出來的飯才夠香。 3.這里的剩菜指的是紅燒、炖等重口味的菜，青菜類的剩菜不建議。東北亂炖、紅燒排骨、燜牛羊肉都是很好的選擇。
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