做法

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  自制核桃粉︰將8、9個生核桃肉剝出，放烤箱里中上層180度烤6、7分鐘，烤好晾涼後剝皮放在一個小碗里，用　面杖的一頭捶碎成核桃粉備用；

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  牛奶加糖混合，放入微波爐里加熱10秒左右，做成糖水放涼備用

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  低筋面粉、鹽混合過篩，再混入核桃粉，攪拌均勻備用

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  黃油放至軟化，用電動打蛋器打發至發白、蓬松的狀態，分三次加入第2步做好的糖水，每次混合均勻後再加入下一次的糖水

• 將粉類混合物倒入黃油，從下到上的形式翻拌至混合均勻，切勿畫圈攪拌，以免面粉出筋，曲奇變得比較硬

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  混合好的面團裝入裱花袋，我用的是中號八齒裱花嘴，擠出喜歡的形狀放在烤盤中，烤盤上可放一層油紙或錫紙，不僅可防粘烤盤，還可方便做好後立刻可將餅干拿出，再做第二盤

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  烤箱調至面包模式170度預熱10分鐘後放入擠好的曲奇，中上層，烤11分鐘後再換成蛋糕模式烤5、6分鐘上色，出爐~~~~