做法

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  雞蛋打散

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  加入糖和檸檬汁（糖最好用細砂糖，因為它比較容易融化，不用靜至。如果你用白砂糖的話就要把它靜至3、4分鐘）

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  然後把牛奶加熱到沸騰的狀態

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  再加入沸騰的牛奶(倒牛奶的時候要慢慢一滴滴的倒 以免把雞蛋燙熟了）

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  然後用濾網過濾兩次 【把蛋筋過濾出 會人讓炖蛋更嫩滑】

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  倒入一個耐高溫的容器中，封上保鮮膜【並用牙簽在保鮮膜上面扎些小洞，但不要扎太多】

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  大火燒開一鍋熱水，水開了之後把布丁放入鍋中，中小火隔水蒸15分鐘左右         【具體時間要看你們的火候！只要把一根牙簽插進布丁中央，牙簽不會倒下去就要馬上出爐了。有些朋友不注意蒸得太久，就會形成表面皺巴巴的現象。蒸得不夠時間，布丁就不夠凝固，無法食用】

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  完成後點綴些果干  （步驟圖是後補滴

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  關于濾網 就是這樣用于食物過濾的網篩 類似這種