好料理

牛奶炖蛋（電飯煲版）

綜合評分 9.5
外面港品甜點的牛奶炖蛋25元人民幣，出品和口感都不好…還不如自己在家花幾塊錢成本炖一次給自己吃呢…口感非常好…^_^賣相也OK…快來試試吧…

用料

做法

  • 牛奶炖蛋（電飯煲版）的做法 步骤1

    謙小敏微信賬號是nanomy 首先來看看炖蛋與蒸蛋的區別︰ 1.炖蛋是水浴加熱，就是隔水炖。 2.蒸蛋是利用水蒸氣的加熱原理， 3水浴加熱溫度大約100度，溫度容易控制，蒸汽溫度大于100度，氣體流動性強。 另外，蒸蛋可以是咸的也可以是甜的，但炖蛋我個人認為還是做成甜點會比較好。

  • 牛奶炖蛋（電飯煲版）的做法 步骤2

    炖蛋需要的工具︰ 1.一個炖盅（有蓋子哦，沒有蓋子可以用錫紙蓋住然後反扣一個差不多大小的碟子在上面，防止水蒸氣進入。） 2.電飯煲一個。 3個碟子或者抹布。用來當隔層順序從下往上分別是電飯煲，碟子或者抹布，然後炖盅，最後是電飯煲蓋子 微信nanomy

  • 牛奶炖蛋（電飯煲版）的做法 步骤3

    一人份的炖蛋材料。謙小敏微信nanomy 1、雞蛋一只 2冰糖，方形小顆冰糖大約鋪滿炖盅底部，這個沒有限行規定，看個人喜好 3.牛奶 炖蛋步驟︰ 1.將冰糖倒入炖盅內，加大約炖盅的三分之二的開水攪拌均勻變成糖水 2.把糖水放置一個小時左右，完全冷卻，變涼。 3.在涼糖水內加入雞蛋，打散，加入牛奶，攪拌均勻， 4.蓋子蓋好，或者用錫紙密封好，這個一定要做好，進了水就失敗了。 5.在電飯煲內放入一只碟子，碟子大小自己安排，倒入清水，剛好沒過碟子就夠了。沒有的用摸布代替。 6。放入炖盅。如果用錫紙密封要在錫紙上面反扣一個碟子。加強密封性。 7.大約炖15到25分鐘就可以啦… 8.享用美味吧…

  • 牛奶炖蛋（電飯煲版）的做法 步骤4

    是不是很簡單呀…趕緊動手吧

小貼士

… 小敏提示︰ 1.用涼白開糖水是讓炖蛋內部沒有氣泡，如果直接用清水的話，需要剛剛好時間，不然蛋口感會變老，操作復雜，所以用涼白開口感較好，時間大概就可以。不需要分秒必爭。 2.人多，一家人的分量分開炖盅炖可以節省時間，而且一人一壺比較美觀，如果一家三口一個大炖盅，用時大約一個小時，但是一起吃好溫馨，各位衡量時間來選擇哦。 3.學會了基本方法以後可以加入其他…譬如說冰糖換成紅糖對女人好。 小朋友喜歡qq的布丁的感覺可以加入一塊QQ糖。牛奶炖蛋也是不錯的選擇。老人可以加入一些花茶類的。 總之學會一個方法，可以變出好多樣子……^_^ 微信nanomy

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