做法

• 從冰箱里取出撻皮，室溫自然回溫。

• 雞蛋磕入碗中，用打蛋器打散，多打會使之細膩

• 奶鍋里倒入牛奶、淡奶油和加入細砂糖，用小勺子慢慢攪拌使之融化。沒有砂糖顆粒時，離火冷卻。此時烤箱預熱220度

• 奶液冷卻後與蛋液混合均勻就是撻水咯。撻皮放入烤盤內，倒入撻水8∼9分滿，不要太滿，否則烘烤的時候撻液會流出來。

• 送入烤箱，17分鐘，200溫度。香甜可口的蛋撻出爐了。老人孩子都愛吃。