普通麪粉,水,酵母粉,豆腐,蔥,香油,白胡椒粉,白胡椒粉,蠔油
綜合評分 9.4
豆腐切成厚約一公分的方塊,大小根據個人喜好決定。
打一個雞蛋加少量鹽,豆腐粘生粉裹雞蛋液後下油鍋煎至金黃,撈起備用
柿椒切方片,胡蘿卜生姜切片。炒鍋放油,油熱後加入少量豆瓣醬爆香,之後下胡蘿卜生姜和柿椒略微翻炒後加入一碗水。
湯汁煮熟後加入腌制好的肉片,還有炸過的豆腐一起炖煮,加入生抽、糖、辣椒醬。
最後收汁勾芡,裝盤。
成品
成品
炸制豆腐時注意擦干水分,以免爆油。