做法

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  新鮮草雞斬件後用半只。（夠2人吃）

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  蝦其實幾只就行，買當然不能只買幾只啦，所以按需即可。（我們的話基本放5只左右，剩余的就白灼沾醬油吃）如下圖

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  這步可忽略不用管它，我只是說明下其余的蝦如何處理，您自個兒看著辦~

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  大砂鍋煮開水放入鮮雞塊，2片姜（水位如圖，新鮮的雞塊沖洗干淨生滾就行，無需汆燙，看個人習慣吧，你要燙我也不攔著，嘿嘿）先煲上半小時的雞湯，期間需要潎幾次浮沫，待略有出油花及有香味飄出後就把淘好的生米倒入，接著中小火慢慢煮吧，記得時不時攪一下米粥以免粘底糊了，熬至開花狀即可，最後再放蝦，過早放蝦會老，適量鹽，雞精調味。

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  最後淋幾滴好麻油，手撕碎一撮芹菜葉，拌均即可。