兩人份,米,水,蝦仁,姜,香菇,芹菜,魚泉榨菜
綜合評分 9.9
鮮蝦砂鍋粥(清晨快速熬粥法)
綜合評分 9.9
這個菜譜是被好幾位朋友約的，不過我最近是真沒熬粥啊。這幾天被大風天不能發麪的傳聞困擾了，所以全家改中式早餐，所以要吃粥！怎麼在早起能快速熬出一鍋軟糯的砂鍋粥相信困擾了很多人，我的密方來自於我的高中班，20分鐘能將全部的米熬開花，一早就能讓全家人喝到熱騰騰的砂鍋粥。幸福的一天必須從清晨開始！
用料
做法
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頭天晚上把米洗乾淨，放在保鮮袋裏，鋪平，放入冰箱冷凍層(如果不是早晨做可以省略這步)
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幹香菇泡水，蝦仁拿出來解凍(早晨用鮮蝦有點緊張，如果是晚餐推薦用鮮蝦，留頭留皮放，味道極鮮)
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第二天一早，將米從冰箱裏取出來，直接倒入砂鍋中，註上清水，米水的比例是1:8-10，根據個人喜歡的稀稠度調節，大火蓋上蓋子，開始燒
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燒水時把芹菜切細絲
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蝦從中間切開，去蝦線，用薑絲醃一會，香菇切絲
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大概5分鐘左右，砂鍋底部開始冒泡泡了，這時用一個鏟子在砂鍋裡不斷擾，形成一個漩渦
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一直攪到水燒開了，繼續攪到鍋內米如圖的樣子，大概需要5分鐘，再次蓋上蓋子，小火煮5分鐘
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5分鐘後再次開啟鍋蓋，轉大火，繼續攪，這次大概2-3分鐘，就可以到圖裏的樣子了，米已經基本都開花了
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放入之前準備好的輔料，大火燒開鍋，燒的時候繼續用鏟子攪
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鍋開後，米也就完全開花到圖裏的樣子了
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開鍋後倒入一袋榨菜，攪拌均勻，根據口味再加適量鹽就可以出鍋了(如果不放榨菜，我也放過鹹菜，味道也很贊)
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早餐就能喝到熱騰騰的砂鍋粥，真的很幸福
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小貼士
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