做法

• 先將酵母和水混合 用手攪拌均勻

• 再將除了鹽和黃油的所有材料全部加入 tips就是雞蛋液最好攪拌開再加入 最好都用手

• 用手將所有干粉攪拌在一起 一定要用手 從下向上撥 只要所有粉狀能結在一起就可以

• 這時就是揉面的最重要環節了 將面團反復摔打 基本上是摔一下把面團扭一下方向 再摔 反復這兩個動作 在這個過程中可以抓少量的高粉 調整一下水粉的比例 可加入一次或兩次少許的橄欖油 來幫助面團變得光滑快速出膜

• 揉至到光滑程度後 加入鹽揉至均勻 再將黃油混入面團 不要融化!就是硬邦邦揉進去 揉進去的標志就是面團又會變得很粘手 然後再進行上一部反復摔打面團的過程 直至光滑觸摸狀態

• 揉至光滑後 用保鮮膜封好發酵一小時左右 時間可視面團變為原來2-2.5倍即可。因為是冬天 我是提前做好一鍋水 將發酵的容器直接放進鍋內用熱氣幫助面團發酵滴 效果很好。

• 取出發酵好面團 用手按壓折疊將氣排除 然後均勻分成三份後蓋上保鮮膜松弛10min-15min

• 將三個面團分別　成細長片狀 翻過來卷起 蓋好保鮮膜再松弛10min

• 反復上個動作將三個卷好的面團整形入模發酵40min至7 8分滿即可

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  烤箱180度 40min 我是加了蓋避免顏色過深 各位要按自己的烤箱溫度而定。 烤好立馬脫模倒扣出來就好。 我是做成了三明治當早飯 好贊好滿足。