豬大腸
綜合評分 9.1
鹵豬大腸
綜合評分 6.8
用料
做法
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豬大腸買回來用溫水洗洗翻面，撒面粉用點力抓，讓面粉能粘在豬腸油上，手可以輕松的撕掉豬腸上的油，反復兩次，油可以清理的干干淨淨，最後在放一點鹽抓一遍，清洗干淨，把豬腸在翻過來，同樣的方法清洗就可以了，這樣處理的豬腸干淨，沒有味道。 大腸清洗的步驟沒拍照哈，樣子不咋好看。
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把處理干淨的豬腸放進鍋里，放水，把蔥綁成一個節下，放進八角、香葉，適量的鹵汁，少量的紅燒汁，適量的老抽增色，鹵熟就可以上桌了，夠簡單吧。
小貼士
我以前也在藥店配過鹵料，可能是我不喜歡反復用鹵料的原因，味道不怎麼好，鹵料要反復用味道才好，就試著自己做，味道也不輸的外面賣的，但也因人而異，畢竟眾口難調。
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