做法

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  準備材料。 沒有楓糖漿姑且可以用蜂蜜替代。 肉桂粉超市及網絡有售。 細砂糖可以用綿白糖替代。 如用生核桃需先入烤箱150度烤10分鐘。

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  黃油butter超市奶制品櫃台或網絡有售。 黃油提前從冰箱中取出，稱量60克放入不��鋼打蛋盆中， 室溫使其軟化為柔軟的固體，輕戳即透，沒有硬芯。 切勿加熱溶解成流動的液態。

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  軟化好的60克黃油用打蛋器稍稍拌勻成霜泥狀。 加入細砂糖30克， 與黃油繼續攪拌打發一會，至顏色變淺，體積增加。

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  先篩入低筋面粉50克，用刮刀混合。 再加入楓糖漿約20克，水約10克混合。 最後再篩入剩下的50克低粉，切拌至無干粉的面團。

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  面團裝入大號保鮮袋。 用面杖碾平（袋子的形狀可以幫助面團自然形成長方形的面片） 然後將面片送入冰箱冷藏2小時（不是速凍）

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  核桃約20克碾成碎末（核桃裝在食品袋里，用面杖敲碾即可） （如用生核桃需先入烤箱150度烤10分鐘） 接著將肉桂粉約5克，與細砂糖5克充分混合。

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  面片從冰箱中取出後，等待幾分鐘稍稍回溫，以免凍太硬在卷起時斷裂。 在表面均勻地撒上肉桂糖，核桃碎。

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  將其卷起成圓柱體。 用保鮮膜包起送入冰箱速凍30分鐘。 （速凍=凍棒冰的地方）

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  取出切成均勻的薄片。 放在鋪有烘焙紙的烤盤上。 送入預熱好的烤箱180度烤制15分鐘左右。

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  成品數量︰長帝25B約一盤量 儲存方式︰室溫，密封盒約一周（具體視溫度）

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  個人已經越來越喜歡肉桂的味道了，與核桃也很搭調。

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  一口下去松脆香甜，適合冬天的味道。