做法

• 我買的冷凍的雞翅中，先解凍，清洗。為方便入味，在正反面肉厚的地方各劃兩道口子。

• 根據雞翅的量，稱好新奧爾良復合調味料。一般比例是雞翅︰料︰水=100︰7︰7。或者35克調料，1斤雞翅中（大概10個）。把調料撒在雞翅上，拌勻，等5分鐘。然後加入水，可少加點，因為洗雞翅時已經沾過水　，所以我加了30毫升水。拌勻。包好保鮮膜，放冰箱冷藏半天以上，我冷藏了一天，正好今天晚上做，明天晚上吃。

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  烤箱預熱200度，拿出雞翅排在烤網上。烤盤加上錫紙放下層，放上雞翅的烤網放入烤箱中層200℃烤10分鐘。拿出雞翅，刷原來腌制的料水，正面刷完，反面刷（相當于也翻了次面）。200度繼續烤10分鐘。再次拿出雞翅，刷蜂蜜水。蜂蜜水是一勺蜂蜜加一勺水調出來的。正反兩面刷（也相當又翻了次面）。這時改為180度℃，烤十分鐘。