薩布雷面團,糖粉,低筋面粉,杏仁粉,可可粉,檸檬皮泥,肉桂粉、眾香子等香辛料,無鹽黃油,全蛋,蜂蜜,香草油,涂裝用蛋液,胡桃、榛果、開心果、杏桃干、腌漬櫻桃等,杏桃果醬（過濾型）
綜合評分 7.8
聖誕餅干-增添香辛料風味的薩布雷
綜合評分 7.8
歐洲的聖誕節，各地都會看到使用香辛料或蜂蜜做成的蛋糕或餅干。德國的雷布克亨（聖誕節糕餅）就是其代表之一。在法蘭克福的聖誕集市上，陳列了許多用砂糖描繪圖案的各種形狀的雷布克亨，在《熊谷裕子的甜點教室》這本書中，作者稍微降低了香辛料的用量做成薩布雷。 配方來自《熊谷裕子的甜點教室》，材料的份量能制作迷你聖誕餅干15塊左右。
用料
做法
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將糖粉、低筋面粉、杏仁粉、可可粉、肉桂粉、姜粉全部放入大碗中，用打蛋器攪拌均勻。用擦絲器將檸檬皮擦絲，加入大碗中繼續攪拌均勻。
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將混合均勻的粉類放進食物料理機中，不需要過篩。加入沒有軟化的無鹽黃油。
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啟動食物料理機，將材料攪拌成粉狀。倒回大盆中。
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將蛋液、蜂蜜、香草油放進3中，揉成光滑的面團。
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用保鮮膜包好面團，放入冰箱冷藏1小時以上使其松弛。
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撒上面粉（份量外），用 面杖 成6mm厚。
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我在油紙上 ， 出的面團不會粘。
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模具沾一下面粉，脫模的時候不會很粘，不然面團脫出來會變形。
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用刷子把多余的面粉掃掉。
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烤箱180度預熱，餅干面團表面刷蛋液。
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放入烤箱中層，180度烤12-15分鐘。取出烤盤，餅干表面刷一層杏桃果醬，並在果醬上粘上堅果和水果干。
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放入溫度為180度的烤箱烘焙2-3分鐘，使其緊緊黏合。
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出爐後，放在晾網上晾涼。
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附上我家娃一起做餅干的靚照，嘿嘿！！
小貼士
1）面粉和各種粉類不需要過篩。 2） 面團時鋪上油紙可以防粘。 3）堅果用的都是熟的，生堅果的話提前烤熟。 4）書中配方較甜，不嗜甜的請減糖。
所在的分類
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