琯溪蜜柚,槐花蜜,冰糖
綜合評分 9.6
防霾潤肺的蜂蜜柚子茶
綜合評分 9.6
《本草綱目》記載，柚子“去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳。” 柚子味甘、酸，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾的作用。長期食用，能夠滋潤肌膚，化痰止咳，幫助身體清除霧霾帶來的濕濁邪氣。 鮮食柚子，我們往往只喜歡那月牙般潔白的果肉，其實，剝開放置一旁的柚子皮才是化痰止咳的真正關鍵。特別是霧霾天，到了咳嗽的高發期，柚子皮更是非常有用的食材。 往年一直都挑選福建的琯溪蜜柚，皮薄多汁，里面白色的苦瓤少，味道也清甜。不過今年福建多雨，太陽照拂的時間比往年少，做出來的柚子茶味道會略帶一絲苦澀，果粒卻更加飽滿。為了去除苦澀，我們熬煮的時間更長了一些。 把制作的方法分享給大家，如果有空，也可以自己買一些柚子來給自己做一杯蜂蜜柚子茶。在這個秋冬，溫暖的照顧好自己的身體~
用料
做法
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首先需要用食用鹽，仔細的清洗柚子，然後用刀將最外層黃綠色的皮輕輕刮下來，將它切成細細的絲，放在水里浸泡一夜。
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將果肉剝出，搗碎，按柚子重量的1/5加入冰糖，再加入浸泡一夜的柚子皮；加水沒過食材，大火煮到開鍋，再用小火細心熬煮，用勺子沿同一方向不斷攪拌，大約一個小時，呈金黃色粘稠狀即可。
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待煮好的柚子完全冷卻，加入槐花蜜，攪拌均勻後放置一晚，待柚子和槐花蜜的味道充分融合即可。
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放置一夜後的蜂蜜柚子茶，果肉的顏色已經變得金黃瑩亮，香氣和味道完全沉澱于果肉中。閉上眼楮輕嗅一下，香氣迷人，是山間里的花朵，是陽光下的雨露，是給黯淡的霧霾天最大的慰藉~
小貼士
食用︰ 1、每次挖取兩三勺，以40-60℃之間的溫水沖泡，若水溫過高，則會破壞其營養成分。 2、可當做果醬，直接抹在面包片上食用。
所在的分類
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