做法

• 將面包面團中的材料混合，按照一般制作甜面包面團的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的狀態。這個面團不黏手，非常好揉。

• 將揉好的面團放在溫暖的地方進行第一次發酵，至面團兩倍大，用手指蘸干粉後輕戳面團不回彈不塌陷

• 發酵面團的時候制作餡料︰ 黑芝麻醬、紅糖和黑芝麻粉混合均勻，如果餡料過于濃稠無法調勻，則需加入適量食用油調節

• 面團第一次發酵完畢後輕壓面團，將一次發酵完成的面團略排氣，分成8份分別揉圓，靜置15-25分鐘

• 取一份靜置好的面團，將面團　開成直徑20厘米的正圓形面片，依次處理完8個面團

• 四個面片為一組，將一片面片放在一個底部直徑約20厘米的圓形模具上，均勻涂滿餡料，靠近圓周處留出1厘米不涂

• 在涂好餡料的面片上方擺上另外一片面片，輕輕按壓邊圓使兩片面片的邊緣粘合，依次擺放好四片面片，最頂部的面片上不用涂抹餡料

• 以同樣方法處理好另一組面片 用一枚直徑為5厘米的圓形小瓶蓋在頂部面片的正中位置扣出一個圓形印記

• 用刮板圍繞中間的圓形印記切割出24份小花瓣；先切割成為大小均等的四份，再將這四份繼續切分，每份切出均等大小的兩份，總計8份；最後將每小份再繼續切為均等的3小份，最終總計共24份小花瓣

• 將每小份面團三個為一組編成辮子，捏緊收尾處壓在面團底部，依次編完全部花瓣，形成花盤。以此方式處理另外一組面團

• 整形完畢的面包胚在溫暖潮濕處進行最後發酵

• 面團發酵至兩倍大以後，表面刷蛋液撒堅果碎，放入預熱至180°C的烤箱中下層烤20分鐘至上色均勻成金棕色即可