香菇胡蘿卜蓮藕丸子/香煎藕餅

綜合評分 7.7

看了幾個藕圓方子改良一下，分量可做丸子15個，量少可以減半按藕絲的比例自己增減，蔬菜可以隨便混搭。（黑椒粉、鹽、乳酪塊可選加，或再加少量肉末、蝦泥葷素搭配更營養，面粉量按比例增加一點）

用料

1

1.藕用擦絲器（小孔）擦成細絲、洋蔥香菇切碎、胡蘿卜用擦絲器擦細絲，所以材料備用
2

2.藕絲用手擠干水分（一定要擠干一點），擠藕絲出來的水用濾網過濾干淨
3

直接倒入不粘鍋，大火快速不停攪拌成濃稠藕粉就關火放涼一點
4

藕絲放入碗中加入擠干的香菇胡蘿卜絲、蔥花、洋蔥末，黑胡椒粉、一點鹽和芝麻油
5

煮好藕粉放涼一些全部倒入藕絲，再倒入20-25g面粉全部食材用筷子順時針方向攪拌均勻即可（忘記拍攪好的照片）
6

用勺子一舀一勺的分量，利用雙手揉搓成小丸子，約15個份量，揉好的丸子擺盤、水煮開後轉小火加入丸子燙熟或者水開後蒸熟，比較軟很適合當手指食物（適合小月齡寶寶）
7

做脆皮煎藕丸子或油炸丸子，可以先在章魚小丸子鍋刷一點油滾著煎熟，（可以加一粒乳酪一起包煎出來會更好吃）
8

或者油炸藕圓，直接熱油下鍋炸熟會更香（炸的時候一定要熱油先表盤炸金黃，再炸熟這樣分兩次炸更好）
9

或者壓扁成藕餅狀，煎鍋內刷油放入小火煎，一面煎金黃色再翻面煎熟即可（如果翻面鏟不動就說明皮不脆，過一會兒再翻）
10

吃之前淋一點自己做的番茄醬或撒上海苔芝麻都是不錯的選擇∼

吃不完的生藕丸可以放在鋪了保鮮袋的盤子里，直接放入冰箱冷凍儲存、凍硬後用自封袋密封/保鮮袋打結（密封好可放1個月，但是建議一周內吃完，一冷凍後再拿出無需解凍直接蒸或煎）