超簡單的牛油果軟曲奇！三步搞定

綜合評分 7.2

軟曲奇嘛，顧名思義，就是“軟軟”的曲奇，這次一共做了三款︰牛油果、藍莓和蔓越莓白巧克力，配方只是一種口味的量，成品大約6個；制作步驟超簡單，三步即可搞定，真是快手的方子，特別適合烘焙入門級的小白哦配方來自《藤田千秋的司康餅和軟曲奇》。

用料

做法

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準備工作︰烤箱預熱到220度；烤盤墊好烘焙油紙；所有材料稱好備用；黃油切成1cm左右的方塊放冷凍至少半小時備用。
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第一步︰將低粉、糖、鹽、過篩到料理機，加入凍硬的黃油，用料理機將混合物打成芝士粉大小，大約20-30秒
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打好的狀態如圖；沒有料理機可以用手壓、搓黃油和粉類，用時稍微長一點
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第二步︰加入喜歡的餡料。我做了三個口味，所以原料用了配方的三倍，料理機打好後平均分配到三個攪拌碗里，各自加入藍莓、牛油果，蔓越莓干（白巧克力先不加）
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第三步︰加入牛奶快速攪拌成團。不用揉到光滑，揉到稍微還見到點粉狀就可以了，牛油果和藍莓的生面團已經完成了，
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這里單獨說下蔓越莓白巧克力口味的後續做法︰將加了蔓越莓干的那份轉移到案板上，快速整形成六份，
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每一份從中間切開，加入白巧克力，再包起來捏緊封口，整形
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整形可以隨自己喜歡的樣子，只要把巧克力包緊就行，不然烤的時候會漏出來
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用湯勺將生面團滴落到烤盤里，按喜好在表面上刷牛奶、雞蛋，以便上色，也可以不刷，我在蔓越莓的那款表面撒了點黃蔗糖，放入烤箱以200度烘烤25-30分鐘。
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這是撒了黃蔗糖的生胚
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烤到20分鐘的時候可以觀察下爐內情況，如果上色已經很重了可以加蓋錫紙，如果底部上色重而表面淺，可以調小下火或者關閉下火，同時調高上火。
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出爐！可以趁熱吃，怕上火的話可以放涼了吃，吃不完密封儲存。
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出爐後放晾架上晾涼，其實放烤盤里晾涼也可以（我就是這麼偷懶）
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這個方子制作用時少，步驟簡單，最適合做一批留著當零食吃，甜的咸的都可以做，大家可以在放餡料的那步放自己喜歡的東西，甜咸按喜好增減糖鹽比例，（要做成咸的可以把糖鹽比例對調-鹽10克，糖2克）