低筋面粉,杏仁粉,黃油,砂糖,全蛋,鹽,小蘇打,泡打粉,香草粉
綜合評分 9.4
杏仁餅干
綜合評分 9.4
解饞小點心，美味又健康。
用料
做法
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低筋+蘇打+奶粉+黃油混合至顆粒狀，在中間挖個洞，拌入糖粉、蛋液，以切段、疊加並重復的方式混合成團（不可用力捏成團）。
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面團搓成條狀，放在A4紙長的一邊，一頭預留1.5-2cm空間，將紙張松松卷起來再慢慢卷緊，將預留的一頭折進去封口。然後將面卷豎立、封口向下，輕輕敲幾下靠重力將面團向下堆緊實，另一頭用 面杖側面的圓面輕輕按壓至差不多預留空間，再折進去，放冰箱冷凍1小時。
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冰箱取出面卷後靜置10分鐘，然後撕開紙張，在圓柱形的面團上輕輕刻印間距（大約兩個1塊寬度），用刀根據刻印一片片切開，將餅干放在烤盤上刷蛋液，粘上杏仁片。
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上下火200/160，15分鐘即可。
小貼士
所在的分類
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