黑麥紅糖杏仁餅干（黑麥粉華麗的古早味升級）減脂期零食

綜合評分 7.2

這個餅干里面用到大比例的黑麥粉，所以成品口感不會像日常吃的那些白面做的餅干那麼紙醉金迷，但讓人欣喜的是，和杏仁粉還有紅糖搭配之後居然激發出一種獨特的麥香，真的超級香，讓人在烤箱前聞得很嗨森的那種，如果非要用詞來形容，那一定是古早味了。說真的，磕過了那麼多黑麥粉做法，歐包，薄餅，饅頭等等之後，這個方子來消耗黑麥粉是最華麗討人喜歡的一個，黑麥君從此終于可以脫掉粗使丫頭的外衣，逆襲成正宮娘娘了~順便說，健身狗減脂期偶爾嘴饞忍不了就用這個當零食吧，雖然有一定比重的油脂在，但是但是但是，好在還有黑麥君在麼，也可以減輕罪惡感了~

用料

雞蛋 2個（約100g）
植物油（無特殊氣味） 120g
赤砂糖（紅糖） 120g
杏仁粉 100g
黑麥粉 160g
普通面粉（中筋面粉） 50g
無鋁健康泡打粉 5g~8g（古早口感~松脆口感，按喜歡加）

做法

1

方子的量最後是33個餅干，我周圍如狼似虎的吃貨朋友太多，必須做得多才夠分。單身狗們減半做就可以~（表打~沒有排擠單身狗的意思(∼▔▽▔)∼雞蛋，蛋抽，打勻，打勻即可，不必打發。
2

加植物油攪勻，再加紅糖攪勻。這里強烈建議用沒有味道的植物油就可以，不要換成黃油，我試驗過，黃油的味道最後烤出來不如用植物油的麥香味那麼濃那麼徹底，有點畫蛇添足的趕腳。另外，紅糖這東西放一段時間就容易結塊，不過這方子里有輕微小紅糖塊沒關系的，大部分攪勻就可以，最後烤出來，那些小紅糖塊會在餅干里變成一粒粒的焦糖的樣紙，特別好吃。大家看我的成品圖就知道了。
4

換　膠刮刀，加入黑麥粉+普通面粉+泡打粉的混合物，切拌拌勻。
6

取20g的一小團，團成球，在烤盤上用手指略壓扁。
8

烤箱，上下火，預熱好170℃，將餅干放入，烤15分鐘，然後關火，用余溫燜5分鐘即可。
9

看看看，紅糖顆粒在里面，喜歡史了~~\(≧▽≦)/~

小貼士

我的優酷視頻個人頻道@米二喬的七味廚房 http://i.youku.com/mi2qiao 我的新浪部落格@米二喬 http://blog.sina.com.cn/mi2qiao 我的新浪微博@米二喬 http://weibo.com/mi2qiao

好料理

黑麥紅糖杏仁餅干（黑麥粉華麗的古早味升級）減脂期零食

用料

做法

小貼士

所在的分類

相關食譜