做法

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  荔浦芋頭切片蒸熟，然後趁熱搗碎，加點糖拌勻。蒸20-30分鐘足夠了，荔浦芋頭非常好熟。

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  準備芝士。其實用芝士片撕成小塊直接包比較好，但是家里有沒用完的芝士碎我就沒去買新的。

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  取一點芋頭，搓圓，壓扁，中間放點芝士。

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  再取一點芋泥蓋住芝士餡，然後把整個包住芝士的芋泥捏成球。這樣做的目的是為了好包，芋泥雖然粘，但是延展性很差，用包餃子的方法包是包不起來的。

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  包好的芋球依次裹生粉，沾蛋液，過面包糠然後下油鍋。注意一定要小火，炸到表皮金黃即可。因為芋頭本身就是熟的，所以不需要很長時間。