好料理

涼拌油豆皮

綜合評分 9.3
記得上學那會到了月底生活費不足，在食堂幾乎都是涼拌豆油皮，炒豆腐皮，豆腐乳當家，呵呵，不是家里給的生活費不足，是總把錢提前用光了。那天去超市，看到豆油皮，突然覺得好懷念它的味道……

用料

做法

  • 涼拌油豆皮的做法 步骤1

    油豆皮洗淨

  • 涼拌油豆皮的做法 步骤2

    切條，用涼白開浸泡2小時左右（嘗軟硬程度，我喜歡軟些的）

  • 胡蘿卜、青辣椒、蔥切絲

  • 涼拌油豆皮的做法 步骤4

    海鮮醬油、耗油、醋、香油、鹽、白糖，放到小碗攪拌好

  • 油燒開，關火。稍一放涼（避免油太熱干辣椒炸黑影響口感），放干辣椒、芝麻，用余熱炸一下

  • 所有食材放到一起攪拌，裝盤！

小貼士

所在的分類

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冷盤
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鹵
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紅燒
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綜合評分 9.6
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綜合評分 9.3