做法

• 面團材料後油法揉至出膜，基礎發酵至2-2.5倍大。

• 排氣分割成10份，滾圓後松弛15分鐘。

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  將面團　成橢圓形。

• 翻面，順長將兩邊向中間對折。

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  再將上下兩邊向中間折起，接縫處捏合起來。

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  將面團搓成一頭大一頭小的形狀。面團大頭朝上，小頭朝自己豎著放置。

• 用　面杖先從中間向上部　，再用左手拉起下部，慢慢　開。

• 自上而下卷起，底部粘好。

• 依次做好其余9份面團，放入烤盤。

• 最後發酵結束後，表面刷一層全蛋液，　面杖一頭沾水，粘上黑芝麻，點在面團中間，放入預熱好的烤箱中層，上下火180度15分鐘。