做法

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  將高粉、乾酵母、細砂糖、鹽、奶粉拌勻，加蛋液（雞蛋打散，不用打發）和適量的水，揉麪團，直至麪糰順滑（此時麪糰應該是很柔軟不粘手的狀態，如果不夠軟，就把麪糰扯開，加水進去再揉，如果需要加多一些水，一次少加一點，分幾次加）。再將切成小塊的黃油揉進去，使勁揉，直到擴充套件階段，不需要揉到完全。

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  蓋上保鮮膜發酵。

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  一發溫度不要太高，不超過28℃最好，時間不固定，最終體積變成大到2倍的樣子，戳一個洞不塌陷不回縮。

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  稍微揉一揉，分小團，醒一醒，大約十分鐘。

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  搓成水滴狀……再醒十分鐘。

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  再擀開，片狀水滴。這一步也可以用手幫著抻一下，總之弄成這個形狀就行了。

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  捲成卷兒，排隊。（有點不夠整齊劃一哈，第一次，自己原諒自己了）

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  再發酵，可以放烤箱裏，下面放一碗熱水

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  直至體積變大一倍的樣子。刷蛋液，進烤箱。

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  200度，十五分鐘。真的很好吃很好吃。