藍鰭金槍魚中脂,藍鰭金槍魚赤身,刺身醬油,芥末
綜合評分 8.1
藍鰭金槍魚刺身
綜合評分 8.1
預定的藍鰭金槍魚終于送到了，第一時間開啟，切片裝盤...除了上海的高級日料店，很難吃得到這種食材，也算是幸事...
用料
做法
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中脂是分布在腹部和背部的一部分肉，含有適度的脂肪，口感介于大脂和赤身之間...
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赤身是背部的肉，此部位脂肪最少，質感最硬；卡路里最低，蛋白質最高...
小貼士
藍鰭金槍魚是金槍魚類中頗為昂貴的品種，捕撈量不到全球金槍魚總捕撈量的1%；它通常在水下幾百米的深海活動，寒冷水域使得魚肉肉質多脂，是制作刺身的高級食材；不僅富含DHA、鐵、氨基酸，還含有各種對人體有益的營養成分...
所在的分類
相關食譜
金槍魚,芝麻油,生姜,大蒜,*酒,*糖,*韓國辣椒醬,*日本醬油,*蜂蜜
綜合評分 8.7
西生菜,紫甘藍,胡蘿卜絲,西葫蘆片,櫻桃番茄,金槍魚罐頭,橄欖油,蘋果醋（或黑醋）,醬油,黃芥末醬,蜂蜜,黑胡椒
綜合評分 8.3
金槍魚排,油,黑胡椒,辣椒粉,蒜粉,海鹽
綜合評分 8.2
全麥面包,金槍魚罐頭,馬蘇里拉奶酪,洋蔥,番茄沙司,西紅柿,黑胡椒粉
綜合評分 9.0
糙米紅米飯混,番茄濃縮漿,黑芝麻,低脂奶酪,金槍魚罐頭肉
綜合評分 9.9
份量,西紅柿,黃瓜,金槍魚罐頭,玉米,蛋黃醬,糖,生抽,青芥末
綜合評分 9.0
金槍魚醬,雞蛋,吐司,生菜,沙拉醬
綜合評分 7.4
金槍魚罐頭,吐司,美乃滋,芝士片,玉米粒,胡蘿卜粒,酸黃瓜粒,生菜
綜合評分 9.7
白米飯,油浸金槍魚罐頭,沙拉醬,白水煮蛋,西紅柿,黃瓜,糖,黑胡椒
綜合評分 7.7