班戟預拌粉,牛奶,清水,砂糖,雞蛋（全蛋）
綜合評分 8.9
如何煎班戟皮
綜合評分 8.9
第二次做就可以煎的很好了
用料
做法
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此配方可以煎6張餅皮。 把砂糖和雞蛋用手動打蛋器先混勻，在把其他材料一同放進去混勻，此時面糊有顆粒狀，拿面粉篩過濾，把結塊的粉攪散。 篩後面糊很細膩，可以煎餅了。
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最小火預熱平底鍋，用手背感覺到鍋有點溫度就可以放面糊了，我用的湯勺舀的，剛好一湯勺一張皮，煎出來的餅皮厚度也適中， 煎餅前如果怕粘鍋就準備一點玉米油刷鍋底，一定要少刷油，一點點就好，不然就像煎雞蛋了。
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看了很多帖子都說要最小火煎，但我覺得火候還是可以自己調節的，我是只留中間的火苗，等著中間的凝固起泡後就開始轉著煎邊緣，然後皮全都起泡了就可以關火了，經過試驗，皮全部起泡後非常好揭下來，不會粘在鍋上。
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小貼士
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