苦瓜,蒜末,辣椒,鹽,生抽,雞精
綜合評分 7.8
素炒苦瓜
綜合評分 7.8
苦瓜要想做得好吃，要注意以下幾點︰ 1、油一定要比平時炒青菜多一點 2、一定要放蒜末 3、一定要放點辣椒
用料
做法
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苦瓜對半切開，去掉白籽，一定要去干淨，否則苦；然後切薄片，撒少許鹽抓勻，腌制半小時，若不介意苦，可以忽略腌制這步
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腌制後，將苦水倒掉，並水洗三遍
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熱鍋放油，稍微比炒青菜多一些油，下蒜末炒香，然後放入辣椒煸炒幾下，下擰干水的苦瓜，煸炒3分鐘，放鹽、雞精、生抽調味翻炒出鍋 注意此時鹽要少放，因為之前腌制已經有部分咸味了！
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小貼士
放老干媽會更好吃！
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