做法

• 西紅柿去皮，切丁（小一些比較好炒）。火腿腸切成長片（斜著切，像切黃瓜片一樣）。蔥姜蒜切絲或者片或者末都可。

• 熱鍋熱油。放姜蒜，炒，火不要太大，以免糊了。

• 倒入西紅柿丁，使勁翻炒，汁水會越來越濃。

• 覺得汁水比較濃的時候倒入一碗水，水開的時候磕一個雞蛋，喜歡整的就不要打散。

• 雞蛋凝固一下（不用等到熟），放入面條、火腿腸，加點鹽和醬油，蠔油也可以，看你喜歡什麼味道了。

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  等面條熟，就可以出鍋了，出鍋後撒點蔥花，一碗面條就好了。如果覺得水太少，可以在煮面條的時候再放些水，但不要太多，否則湯汁就不濃稠了。放多了也沒關系，最後大火收收汁也可以。不過注意不要把面條煮黏了或者糊了。