好料理

抹茶蜜豆面包卷

綜合評分 10.0
提起抹茶必然想到蜜豆

用料

做法

  • 抹茶蜜豆面包卷的做法 步骤1

    中種材料中酵母用水化開，與其他中種材料混合，揉成面團，30度發酵2小時。中種面團撕小塊與主面團混合，揉成光滑面團

  • 抹茶蜜豆面包卷的做法 步骤2

    面團分成15等份，松弛15分鐘

  • 抹茶蜜豆面包卷的做法 步骤3

    將15份面團搓成水滴狀，松弛10分鐘

  • 抹茶蜜豆面包卷的做法 步骤4

    取1份面團從中間分別向上向下　長，邊　邊拉長面團，灑上適量蜜豆

  • 抹茶蜜豆面包卷的做法 步骤5

    順勢卷起，捏緊介面處

  • 抹茶蜜豆面包卷的做法 步骤6

    依次將15份面團整形，放入烤盤

  • 抹茶蜜豆面包卷的做法 步骤7

    送入烤箱（溫度36，濕度80）醒發35分鐘

  • 抹茶蜜豆面包卷的做法 步骤8

    烤箱180度，烘烤20分鐘

  • 抹茶蜜豆面包卷的做法 步骤9

    蜜豆放多了

小貼士

面包卷的整形稍難，多練就好

所在的分類

相關食譜

抹茶蜜豆面包卷
面包
中種,高粉,低粉,抹茶粉,奶粉,雞蛋,淡奶油,純淨水,酵母,主面團,白砂糖,鹽,黃油
綜合評分 10.0
抹茶蜜豆面包（孟老師的100道面包）
面包
內部抹茶面團,高筋粉,低筋粉,細砂糖,鹽,即發酵母,水,抹茶粉,無鹽黃油,表皮面團,高筋粉,全麥面粉,細砂糖,水,即發酵母,內部陷料,蜜豆
綜合評分 10.0
雙色抹茶蜜豆面包
面包
黃油15g，酵母1.5g,抹茶粉1-2g，蜜豆適量，防潮糖粉適量，刷面包蛋液適量
綜合評分 8.5
抹茶蜜語
下午茶
雞蛋,低筋麪粉,抹茶粉,色拉油,鮮牛奶,細砂糖
綜合評分 9.3
抹茶蜜豆酥（植物油版）
早餐
中粉-普通麪粉,白砂糖,水,玉米油,低筋粉,玉米油,抹茶粉,白芸豆沙,抹茶粉,蜜豆
綜合評分 9.1
快手、靠譜、好吃的抹茶蜜豆瑪芬
快手菜
低筋粉,抹茶粉,泡打粉,小蘇打,全蛋液,白砂糖,玉米油,牛奶,蜜豆
綜合評分 7.4
抹茶蜜豆乳酪軟歐
軟麪包
金像高粉,T55法國粉,宇治抹茶粉,細砂糖,蜂蜜,鹽,酵母,黃油,牛奶,夾餡兒：,奶油乳酪,糖粉,蜜紅豆,提前準備：,老面
綜合評分 7.0
七夕情人節食譜——甜到ta心裏——抹茶蜜豆慕斯
情人節
淡奶油,砂糖,抹茶粉,牛奶,吉利丁片,酥性餅乾,黃油,蜜豆
綜合評分 8.4
抹茶蜜豆冰淇淋（手工版）
冰淇淋
動物淡奶油,糖,蛋黃,抹茶粉,蜜豆
綜合評分 9.8
抹茶蜜豆馬芬 | 太陽貓早餐
快手早餐
低筋麪粉,抹茶粉,泡打粉,黃油,雞蛋,淡奶油,白砂糖,蜜豆,杏仁
綜合評分 9.5