高筋粉,水,酵母,番茄,洋蔥,大蒜,羅勒,橄欖油,鹽,黑胡椒
綜合評分 7.5
義大利薄脆披薩 | 菜菜的美食日記
綜合評分 7.5
義大利人有多喜歡披薩呢？據說，義大利至少有兩萬家披薩店，義大利人甚至還向聯合國教科文組織提出申請，要求將那不勒斯披薩列為世界文化遺產。 歡迎大家來到菜菜的花樣廚房，把一日三餐吃出新意 微信號︰菜菜的美食日記（dailydiet） 微博號︰菜菜的美食日記 可以與菜菜有更多交流噢
用料
做法
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大碗中倒入高筋粉、水、酵母、橄欖油、鹽，攪拌均勻
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用手掌心，揉至面團光滑，即可放入碗中室溫發酵約40分鐘 面團發酵狀態手指按下去略微回彈，說明內部已形成發酵組織
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醒面的時候就可以制作披薩醬了，番茄去皮切碎，洋蔥大蒜切碎
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鍋中倒少許橄欖油，先放洋蔥大蒜爆香，再加入番茄，炒至糊狀
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番茄可以用攪拌機打碎，更容易炒醬，菜菜喜歡吃到番茄粒的口感，所以沒有打碎
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台面上撒上干面粉，將醒好的面團 薄
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面餅鋪在燒熱的平底鍋中快速定型 ，用叉子在面皮上戳出若干小洞. 直到面餅起泡變硬，底部上深色即可
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取出面餅，放入烤盤，並把披薩醬抹在面餅上
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然後鋪上馬蘇里拉芝士和蝦，蝦事先煎一下會更香哦
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烤箱200°C，烤至芝士融化，時間大約是20分鐘
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最後披薩出爐，撒上點新鮮的羅勒葉就可以啦
小貼士
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