胡蘿卜,土豆,唐人神香腸,朝天椒,鹽、醬油,熱水,玉米胚芽油
綜合評分 8.8
臘味飯
綜合評分 7.6
每到過年時節，母親大人都會千里迢迢寄很多臘肉過來，但家人沒人吃肥肉，每次吃都扔掉好可惜，之前跟一個河南姐姐學過牛肉燜飯，前二天突然想到把牛肉換成臘肉燜飯試試，真的很香很香。
用料
做法
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大米提前浸泡一小時，干香菇也提前泡發，把蔬菜切小塊。
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鍋燒熱放一點油，把肥臘肉跟姜片先放下去煸炒逼出油份，然後再放瘦肉，香菇，胡蘿卜，洋蔥一起炒，加一點點老抽調色，再加一碗水（水的多少取決于米有多少），再加入鹽煮開即可。
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把泡好的米淘洗好控干水放入砂鍋底部（一定不要放水，因為燒的臘味菜里已經有水了），把炒好的菜碼在砂鍋里，開大火五分鐘轉小火慢慢煮，每隔二分鐘轉一下砂鍋，防止底部燒糊，大概二十分鐘就可以了。
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撒上蔥花，一鍋香噴噴的的臘味燜飯就出鍋了。
小貼士
1.我之前一直用電飯煲按煮飯功能也可以滴，比較方便不用守著，但就是沒有鍋巴。砂鍋蒸就一定要守著不停轉動防止燒糊，但砂鍋會有鍋巴。如果你的電飯煲有砂鍋飯功能那就完美了。 2.水要控制好，比平時蒸飯要少一點點，因為米泡過已經吃進水份了，太多出來就會陀在一起。 3.里面菜肉可以按自己喜歡調整，個人覺得臘味類更香一點。
所在的分類
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