超級詳細黑森林終極教程

綜合評分 8.2

德國最為出名的就是味道濃郁的黑森林蛋糕，融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。而且在櫻桃豐收的季節每家每戶都會做。下面就由好好來教大家做黑森林的準備工作。分為三部分糖漬櫻桃（車厘子）、櫻桃酒糖漿、和巧克力屑。

用料

做法

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在熬制糖漿中，先將糖和水加熱至完全溶解（加入檸檬皮）煮完在拿出來開大火煮開，再開小火煮五分鐘，煮好後放置十分鐘等到糖漿不是那麼燙了再兌入櫻桃酒。
2

首先將車厘子放在干淨的盆中放鹽用水泡一下洗干淨，然後取一根筷子把中間的核捅出來，如果個頭不是很大用吸管就可以了。捅的時候對準中間戳下去。所有的都去核備用。
3

將材料稱好備用。先將水和糖還有檸檬汁放入鍋中一起煮，直到煮開開小火將車里子放入鍋中煮軟後關火放涼。這個糖漬的辦法適用于很多水果，但是香草莓那種比較軟的就先將水果鋪平將煮好的糖漿澆上去放涼即可。
4

這就是煮好的了，放涼後用密封盒裝好後放保鮮冷藏備用。
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將材料稱好備用，將黑巧克力和牛奶巧克力混合隔水融化，融化後放入模子（模子越小越好模子里要墊好油紙）放速凍凍半小時再放保鮮十分鐘，如果想要巧克力融化後光澤度更好可以放十克的黃油（但是你刮得時候要在空調間進行不然很容易就化了）。
6

刮巧克力屑最好還是用勺子刮，刮出來的大網上買的刮的器具刮出來的都太小了。刮好了放密封盒放保鮮冷藏即可。
7

在這我想補一下做巧克力屑的時候有一部是把巧克力融化，融化好的巧克力倒入模子中，盆子一定不要去洗倒入一盒200mi的牛奶隔水加熱一下一杯香濃醇厚的熱可可就好了。而且超級好喝哦。（比外面買的好喝太多了）
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現將材料稱好備用，（沒有杏仁粉也沒有關系不影響的）準備一盆大概45度的溫水，將裝雞蛋的打蛋盆加入白砂糖放入溫水中用手動打蛋器攪拌把蛋溫一下，溫好過後用電動打蛋器打發，打到泡沫細膩輕輕篩入低精面粉和可可粉（還有杏仁粉），用翻拌的手法將面糊拌均勻（不宜攪拌過多會消泡的）。攪拌好的面糊加入30g融化的黃油然後翻拌兩下，倒入六寸蛋糕模中烤之前模子振兩下。烤箱預熱到180度20分鐘，家用烤箱一般這麼烤不會烤熟那就再調到150度20分鐘。考完拿出來振一下等它冷了脫模。
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烤的時候我們來打奶油，將冰水準備好將淡奶油放在上面。開始打發達到出現泡泡加第一次糖、打到出現紋路但是紋路消失加第二次糖、打到紋路更深了加第三次糖，加完糖打兩圈把櫻桃酒加進去邊加邊打，打到紋路不消失就可以。基本上櫻桃酒加進去打幾下就可以了這款奶油也很好吃。將烤好的海綿蛋糕分成三片，先在烤好的海綿蛋糕上用　膠刷刷上一層櫻桃酒糖漿，再把切碎的糖漬櫻桃切碎放上鋪一層然後把打好的奶油抹一層，然後以此類推最後，這些做好之後就是吧整個蛋糕抹上淡奶油，然後把抹好的淡奶油蛋糕外面沾上巧克力屑，最後進行裝飾，這樣一個超級好吃的黑森林就做好了。
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是我做的最貴的一款蛋糕。但是吃完過後覺得人生都圓滿了真的超級好吃奶油要多抹一點哦
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喜歡的可以關注我的公眾微信賬號哦好的方子會一天隔一天跟新

小貼士

里面講的都很詳細了沒有什麼要補充的了

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