小號雞蛋,水,低筋面粉,玉米油,鹽,細砂糖,淡奶油,細砂糖,藍莓,車厘子,火龍果,糖粉,糖針
綜合評分 9.2
心形裸蛋糕
綜合評分 9.2
學廚烘培達人-Q豬寶寶 Chefmade學廚 心形彩虹蛋糕模具（WK126）
用料
做法
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將蛋黃，玉米油，清水，鹽，20克細砂糖同放入打蛋盆中，拌均勻
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篩入低筋粉，拌成無顆粒的順滑狀態
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將攪拌好的蛋糕糊放置一旁備用
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蛋白分次加入50克細砂糖，打發至硬性發泡狀態，如圖
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將蛋白糊與蛋黃糊切拌混合均勻
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將蛋糕糊盡量平均分配到5片6寸的心形模具中，並震蕩出大氣泡
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放入烤箱中層上下火175度烤15分鐘，然後上火轉為200度烤5分鐘上色。在烘烤蛋糕的過程，將淡奶油打發
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蛋糕出爐後倒扣到冷卻架上冷卻。趁著蛋糕冷卻的過程，準備水果。藍莓，車厘子洗淨，火龍果切成小粒
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蛋糕片正面朝上放置在底托上，然後擠出淡奶油圓點，如圖
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接著將火龍果肉粒擺入，注意水果粒要擺放在最外層小圓粒以內位置
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如此重復，最後一層用藍莓，車厘子裝飾，最後撒上少許糖針及防潮糖粉即可。由于買的蛋糕盒比較矮，所以我一共做了四層，剩下的一片與剩下的水果，淡奶油一起做成盒子蛋糕
小貼士
1、注意蛋白打發到硬性發泡，蛋糕出爐後先震蕩兩下然後倒扣冷卻，這樣可以避免蛋糕回縮。 2、最外一層的小圓點盡量完美點，水果粒不要超出最外層圓點，以免影響整體美觀。
所在的分類
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6寸蛋糕胚,藍風車淡奶油,繽紛水果若干
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綜合評分 7.8